23种常见食品添加剂名称和作用

食品添加剂是指在食品加工过程中，为了改善食品的质量、延长保质期、增加食品的色、香、味等特性而添加的物质。在现代食品加工中，食品添加剂已经成为不可或缺的一部分。本文将介绍23种常见的食品添加剂名称和作用，帮助读者更好地了解食品添加剂的使用。

一、防腐剂

1. ***盐：具有很好的抗菌作用，常用于果蔬制品、酒类等。

2. ***钠：主要用于果蔬制品、饮料等，具有抑制微生物生长的作用。

二、增稠剂

1. 明胶：常用于糕点、果冻等，能增加食品的黏性和口感。

2. 羧******钠：常用于果冻、冰淇淋等，能增加食品的黏稠度。

三、增甜剂

1. 蔗糖：常用于糕点、饮料等，能增加食品的甜味。

2. 高果糖浆：常用于饮料、果酱等，具有较高的甜度。

四、增色剂

1. 天然色素：如胡萝卜素、叶绿素等，常用于果蔬制品、糕点等，能增加食品的色彩。

2. 人工合成色素：如亮蓝色、日落黄等，常用于糖果、饮料等，能增加食品的鲜艳度。

五、增香剂

1. 香精：常用于糕点、饼干等，能增加食品的香气。

2. 香料提取物：如香草提取物、咖啡提取物等，常用于饮料、糕点等，能增加食品的香味。

六、抗氧化剂

1. 维生素C：常用于果蔬制品、肉制品等，能延长食品的保质期。

2. 维生素E：常用于油脂制品、坚果等，具有抗氧化作用。

七、***味剂

1. ***：常用于饮料、果蔬制品等，能增加食品的***味。

2. ***：常用于糖果、果冻等，具有***味调节作用。

八、发酵剂

1. 酵母：常用于面包、发酵食品等，能促进食品的发酵。

2. 泡打粉：常用于蛋糕、饼干等，能增加食品的蓬松度。

九、***

1. 明胶***：常用于果冻、果酱等，能增加食品的稳定性。

2. ***：常用于乳制品、肉制品等，具有稳定乳液和保水性的作用。

十、漂白剂

1. ***：常用于面粉、食用油等，能去除食品中的杂质和色素。

2. 漂白剂：常用于糖果、饼干等，能使食品更加白净。

以上是23种常见的食品添加剂名称和作用的介绍。食品添加剂在食品加工中起到了重要的作用，但也需要注意合理使用，遵循相关的法规和标准。希望本文能为读者提供有益的信息，增加对食品添加剂的了解。

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