蔗糖素作为一种甜味剂，近年来在食品和饮料行业中越来越受到关注。然而，有一种常见的疑问困扰着许多人：蔗糖素到底是糖吗?本文将对这个问题进行直接解答，并介绍蔗糖素的相关知识，帮助读者更好地了解这一甜味剂。

蔗糖素的定义与分类

蔗糖素，又称为甜菊糖苷，是一种天然的高强度甜味剂。它是从菊科植物苦菊中提取得到的，具有甜度高、热量低的特点。根据其化学结构的不同，蔗糖素可以分为苦菊糖苷A和苦菊糖苷K两种主要类型。

蔗糖素与糖的区别

虽然蔗糖素在名称上带有“糖”的字眼，但它与传统的糖有着明显的区别。首先，蔗糖素的甜度远高于糖，苦菊糖苷A的甜度约为糖的300倍，苦菊糖苷K的甜度更是高达糖的1000倍以上。这意味着只需极少量的蔗糖素就能达到与糖相同的甜度，从而减少了热量的摄入。

其次，蔗糖素在人体内不被代谢，不会被消化吸收。相比之下，糖类会被人体分解为***和其他单糖，进而提供能量。因此，蔗糖素对血糖和胰岛素水平的影响较小，适合糖尿病患者和追求低糖饮食的人群。

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