阿斯巴甜是一种人工合成的甜味剂，化学名称为L-α-***基-4-***-3,4-二******(L-α-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester)。它是一种白色结晶粉末，具有强烈的甜味，是糖尿病患者和减肥人群的理想选择。

阿斯巴甜的甜味是蔗糖的200倍左右，但其热量却非常低，几乎可以忽略不计。这使得阿斯巴甜成为了许多食品和饮料的理想替代品，可以提供甜味的同时减少热量摄入。阿斯巴甜广泛应用于各种食品和饮料中，如饮料、糖果、口香糖、冷饮、乳制品、糕点等。

阿斯巴甜的甜味来自于其化学结构中的***残基，它与天然甜味物质***相似。然而，与天然甜味物质不同的是，阿斯巴甜不会被人体消化酶降解，因此不会提供任何热量。这使得阿斯巴甜成为了许多人追求低热量饮食的首选。

阿斯巴甜的安全性一直备受争议。然而，多项科学研究表明，阿斯巴甜在正常使用量下是安全的。世界卫生组织(WHO)和美国食品药品监督管理局(FDA)等机构都对阿斯巴甜进行了严格的评估，并认为其在推荐摄入量范围内是安全的。然而，个别人群如******尿症患者和对阿斯巴甜过敏的人应避免食用。

此外，阿斯巴甜还具有一些其他的特点。它不会引起龋齿，因为细菌无法利用阿斯巴甜作为能源。此外，阿斯巴甜也不会对血糖水平产生影响，因此适合糖尿病患者食用。然而，阿斯巴甜的甜味持续时间较短，容易在食品中失去甜味，因此通常与其他甜味剂如糖精或蔗糖结合使用，以增强甜味效果。

综上所述，阿斯巴甜是一种人工合成的甜味剂，具有强烈的甜味和低热量特点。它广泛应用于各种食品和饮料中，成为了许多人追求低热量饮食的首选。尽管安全性备受争议，但在正常使用量下，阿斯巴甜被认为是安全的。对于那些需要控制热量摄入的人群来说，阿斯巴甜是一种理想的替代品。

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