首先，我们需要明确的是，蔗糖素并不是三***蔗糖。三***蔗糖是一种人工合成的甜味剂，化学名称为***糖蜜。它的甜度是蔗糖的600倍左右，但由于其毒性较高，已经被禁止在食品中使用。蔗糖素，也称为糖精钠，是一种天然甜味剂，化学名称为*********钠。它的甜度是蔗糖的300倍左右，被广泛应用于食品工业中。

蔗糖素的甜味来自于其分子结构中的*********基团，这个基团能够与人的味蕾产生相互作用，从而产生甜味的感觉。蔗糖素在人体内不被代谢，因此不提供热量，对血糖和胰岛素水平没有影响，适合糖尿病患者和追求低热量饮食的人群食用。

蔗糖素的安全性一直备受关注。根据世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)的评估，蔗糖素被认为是安全的食品添加剂，其每日可接受摄入量(ADI)为0-5毫克/千克体重。在实际应用中，蔗糖素的用量通常非常低，远远低于ADI的限制。

蔗糖素的应用范围非常广泛。在食品工业中，蔗糖素常被用于制作低糖或无糖食品，如无糖饮料、无糖糖果、无糖口香糖等。在药品工业中，蔗糖素常被用作口服药品的甜味剂，以掩盖药品的苦味。此外，蔗糖素还可以用于制作化妆品、牙膏、口香糖等产品。

需要注意的是，蔗糖素并非适用于所有人群。个别人群对蔗糖素可能存在过敏反应，如头痛、皮疹、呼吸困难等。因此，在使用含有蔗糖素的产品时，应注意查看产品标签，了解自己的过敏情况。

总结起来，蔗糖素并不是三***蔗糖，它是一种天然甜味剂，具有高甜度和低热量的特点。蔗糖素在食品、饮料、药品等领域有广泛的应用，但需要注意个别人群可能存在的过敏反应。对于大多数人来说，适量食用蔗糖素是安全的。

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