一、糖的甜度

糖是最常见的甜味剂，它的甜度被定义为1。糖的甜度主要来自于***和果糖，它们能够刺激我们的味蕾，给我们带来愉悦的口感。然而，糖的缺点在于其高热量和对牙齿的损害，因此，人们开始寻找替代品。

二、人工甜味剂

1. 阿斯巴甜(Aspartame)

阿斯巴甜是一种常见的人工甜味剂，它的甜度约为糖的200倍。阿斯巴甜在食品和饮料中广泛使用，因为它几乎没有热量，对牙齿也没有损害。然而，阿斯巴甜在加热过程中会分解，因此不适合用于烘焙食品。

2. 阿斯巴甜-***盐(Aspartame-Acesulfame Salt)

阿斯巴甜-***盐是一种混合甜味剂，由阿斯巴甜和***盐组成。它的甜度约为糖的350倍，比阿斯巴甜更甜。阿斯巴甜-***盐在加热过程中稳定性更好，适合用于烘焙食品。

3. ***钠(Sodium Saccharin)

***钠是一种廉价的人工甜味剂，它的甜度约为糖的300-500倍。***钠在食品和饮料中使用广泛，但由于其苦味和对人体的潜在风险，一些国家对其使用有限制。

三、天然甜味剂

1. 叶甘蓝甙(Stevioside)

叶甘蓝甙是从甜菊植物中提取的天然甜味剂，它的甜度约为糖的200-300倍。叶甘蓝甙几乎没有热量，对牙齿也没有损害，因此被广泛用于食品和饮料中。

2. 赤藓***(Erythritol)

赤藓***是一种天然***，它的甜度约为糖的60-80%。赤藓***几乎没有热量，对牙齿也没有损害，而且不会引起胃肠道不适，因此被广泛用于低糖和无糖产品中。

根据甜度来比较，阿斯巴甜-***盐是目前最甜的甜味剂，其次是***钠和阿斯巴甜。然而，甜度并不是唯一的考量因素，我们还需要考虑甜味剂的稳定性、安全性和对人体的影响。因此，在选择甜味剂时，我们应该综合考虑各种因素，并根据具体需求做出选择。

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