油水分离器是采用天然上浮法将油水别离，以到达去掉厨房间洗刷污水中的可浮油。厨房烹好洗刷污水经过地面明沟或地下管道，从隔油器的一端流人同钢丝纺织的隔油器接受箱，污水中较大固体颗粒在此截留，而后污水经过隔油器的二个隔油区进行油水别离。在流经隔油器的过程中，因为流速下降，***较大及比重小于1的油品杂质上浮到水面上，而水从油水分离器另一端的排水管流走。经一段时间使用，油脂存留堆集、人工及时铲除。

油水分离器的长处1

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