第三,商业厨房应该有足够的空间和设备。设计和配备在洗碗,在餐饮业务,可***减少破损的餐具,质量的保障和卫生,餐具清洗设计时应处理好以下问题:

第四,在菜肴应该靠近餐厅、厨房和餐厅,努力在同一平面。洗碗间的位置,为了接近餐厅和厨房,方便转移脏餐具和厨房用具是优先。保持在同一平面的餐馆洗盘子之间,主要是为了降低员工的劳动强度传播餐具。当然在大规模的食品和饮料的活动,餐车推餐具,它也是一个前提条件。

酒店服务餐馆就餐盒是一种***消

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