真空干燥的主要缺点是需要一套能抽水蒸汽的真空系统，使得设备投资费用高，运转费用高；设备生产效率低，真空烘干设备专制，产量小。为克服这些缺点，不少科技工作者，做出了许多努力。同时，真空烘干设备，由于真空干燥有许多优点，有些产品不得不采用真空干燥设备。因此，真空干燥设备的发展会很有前途。

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