酶制剂物料描述：　　酶制剂是一类从动物、植物、微生物中提取具有生物***能力的蛋白质。具有高效性，专一性，在适宜条件下具有活性。酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂公司先后开发并上市了脂肪酶、木聚糖酶及麦芽糖淀粉酶等多种酶制剂用于谷物食品加工的各个应用领域。酶制剂的应用已经从面包烘焙拓展到面粉改良、馒头加工及其他面食制品领域，并因其天然、安全性及明显的使用效果而被更多

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