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1、基本原理：合理采用烘房各区段空气流动的不同速度，刚进预烘区的湿挂面，含水量，湿热传导能力**，此时应以强通风为主，冷风定条，加速面粉内部水份大量向外扩散，就形成了内扩散，这时必须有响应的强排湿，当进入主烘区时，温度由低到高形成温度差，表面不会有结膜现象，干燥通畅，以达到内外扩散速率一样，香菇烘干设备，从而改善烘干效果，提高面条质量。

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