一般果蔬类含有大量的水，烘干的目的是去掉其中的***水，保证其他***成分不流失、不变质，所以烘干过程中要有保护措施，主要就是进风温度不能高，才能保证较好的干品质量。对干燥而言，菊花烘干机，其原理是湿度梯度的作用，菊花烘干机供应，温度梯度的作用，还有物料内部压力增加和水分凝着力下降的作用。影响干燥速度的因素主要是干燥热风的温度、湿度、流量及流速、物料的种类和表面积、物料的装载量。

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