微波制茶设备: 一、 微波在茶叶杀青中的应用 生产绿茶、乌龙茶,均需要加热杀青处理,以钝化多***氧化酶的活性,蒸发部分水分,挥发青草气味, 软化组织。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理,少数地方采用蒸汽杀青方式。试验结果表明,微波杀 育与炒青方式加工的茶叶品质良好,无明显差异,但微波杀青的时间短(为炒青时间的1/8)可以连续进 行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高,原料外层受高温影响,因此杀青后的茶叶几乎无减重,部分叶绿素受破 坏,原料所含营养物质随冷凝水而部分流失,品质不太理想。微波在茶叶杀青的应用主

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。