豆鼓一种豆制食品。一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。由于产品在生产中过程中受到细菌的***，使得产品（豆鼓）中的菌落总数（包括霉菌、大肠杆菌）超标后，造成产品包装涨鼓、产品变质、保质期缩短等问题，所以，生产豆鼓的后道工序必须采用豆鼓微波烘干杀菌设备，对豆鼓产品进行快速烘干及杀菌处理。以很大程度的延长产品的保质期。

豆鼓微波烘干杀菌设备早是应用在农产品的深加工方面，包括食品的烘

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