济南鹏程微波对壳聚糖在微波和烘箱技术条件下的干燥行为进行了研究。并对其脱***度、粘度、分子量及红外光谱进行了测定。结果表明岳阳微波干燥设备问题，用微波干燥处理壳聚糖所用的时间是用烘箱处理所需要的十分之一;而其脱***度、粘度、分子量及红外光谱在两种条件下测得的结果几乎一致。实验还发现，在相同条件下，由虾壳制得的壳聚糖，其分子量和粘度都大于由蟹壳制得的产品。

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