微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用。微波热效应杀菌机理的简述是：生物细胞是由水、蛋白质、核***、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。该介质在强微波场的作用下，温度升高。其空间结构发生变化或破坏，蛋白质***，影响其溶解度、粘度、膨胀性、稳定性，从而失去生物活性。 微波非热效应杀菌机理的简述是：微波作用能改变生物性排列***状态及其运动规律，而且微波场感应的离子流会影响细胞膜附近的电荷分布，导

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