升膜式蒸发器依据虹吸泵原理操作，根据在沸腾过程中产生的蒸汽气泡的升力，液体和蒸汽并流向上流动，同时，产生的蒸汽量增加，从而，在管壁上产生流动的膜，液体向上流动，有助于在液体中产生高度的湍流。 适用于：蒸发量较大，热敏性，粘度不大及容易起沫的液体物料。如明胶和胶原蛋白、饮料、化工和医药等领域。 有点：保持液体物料质量的稳定，避免产品受破坏。 液体物料停留时间短 蒸汽消耗低，节能 高真空度 表面热系数小，效率高

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