大豆油精炼设备水化脱胶是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，把一定数量的水或电解质稀溶液在搅拌下加入毛油中，使毛油中的胶溶性杂质吸水膨胀，凝聚并分离除去的一种脱胶方法。1223 在水化脱胶过程中，能被凝聚沉降的物质以磷脂为主，此外还有与磷脂结合在一起的蛋白质、粘液物和微量金属粒子等。 水化脱胶的原理基于胶体体系的基本特性和毛油中胶溶性杂质的胶体性。 溶胶的基本特性 溶

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