红枣保鲜库是对于红枣特定制的冷藏储备库。而低温、干燥是红枣冷库存储的必备条件。为了保持红枣内的维生素，保持红枣的口感。对红枣冷库存储的温度和湿度是有一定要求的。　　保鲜冷库具有以下优点：　　(1)适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。　(2)贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效

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