西谷制冷中药材烘干过程中的重要问题含水量很高，大多超过70%以上，在采摘、运输、储存、销售等过程中和环节中，如果处理不当，很容易变质腐烂，特别是在热带和亚热带地区，据统计，损失比例高达30%─10%。

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