厨房通风系统总的来说分为送风系统、排风系统和油烟处理系统三大部分。厨房通风方式设计和相关设计参数计算的准确与否非常关键，这些因素直接决定了厨房油烟污染防治和厨房室内的热舒适性。特别到了夏季，酒店排烟管道，室外自然补风温度会较高，如果排烟罩不能及时、***地收集油烟和余热后进行排放，又空调负荷的设计经常会出现偏小的情况，酒店排烟管道施工，再加上厨房电器设备热源辐射出的热量，厨房很容易处于过热状态，并造成油烟的极大污染。

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