IKN沙拉酱真空乳化机、蛋黄酱真空乳化机

蛋黄酱和沙拉酱是西餐中常用的调味品，属于调味沙司的一种。半固态，由植物油、鸡蛋、盐、糖、辛香料、醋、乳化增稠剂等制成的***高脂肪乳状液。

两者的区别以油脂和蛋黄的含量而确定：

蛋黄酱：比较低75%油脂和6%以上蛋黄，水含量*为10%—20%

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