病害肉检测盒 一、原理 畜禽肉类是百姓生活中的大众化消费食品，也是高风险、隐患多的食品之一。据统计，散养和规模养殖生猪的死亡率为3-5%，特别是近几年猪链球菌、口蹄疫、禽流感等动物疫病呈上升势头，情况更为严重，加上病死畜禽的价格低、利润高，少数食品加工企业、餐饮饭店等专门收购经过初加工的病害肉，以次充好，进一步加工成熟食后销售，这些不法案件在我国各地均时有报道。传统的病害肉鉴别方法“微生物培养法”难以实现现场检测、现场认定，难以高效、日常性执行卫生监管，因此推广应用“病害肉类快速检测”方法对整顿

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