真空冷冻干燥真空冷冻干燥是利用制冷设备将物料先冻结成固态，再抽成真空使固态冰直接升华为气态的水蒸汽，从而达到干燥的目的。冷冻干燥的优点很多：①低压下物料不易氧化变质，外半管式真空脱气器，抑制了一些细胞的活力；②低温下物料中的热敏性成分保留下来，可**1大限度地保留物料中的原有成分；③预冻时形成骨架，干燥后能保持物料原有形状，形成多微孔结构；④复水

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