大豆肽是大豆蛋白质经***法或酶法水解或分离、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，还含有少量大分子肽、***基***、糖类和无机盐等成份，分子质量在5000u以下。大豆肽的蛋白质含量为85%左右，其******组成与大豆蛋白质相同，必须******的平衡良好，含量丰富。 　　 大豆肽具有无豆腥味、无蛋白***、***不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。 编辑本段二、大豆肽的生理功能及原理 　　具有快速恢复疲劳、增强肌肉力量的功能 　　 具有降胆固***的功能 　　具有***各种***

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