辣椒粉内含辣椒玉红素、胡萝卜素、类胡萝卜素、玉米黄素、***、***、VC及辣椒碱类物质。从营养角度来看尚有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、尼克***及多种矿物质。红辣椒的辣椒碱对多种细菌、‘***和霉菌有杀死或抑制作用，红辣椒黄色素2000——5000mg/kg，故红辣椒也是一种很好的蛋黄及肉的着色食品。

作用：

抗应激、提高食欲、助消化、促成长、增加蛋壳硬度、颜色、提高产蛋率，并可使畜禽（肉鸡、猪、鸭等）的肉色鲜嫩

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