随着饲料工业的发展，蛋白质的不足将成为全球性问题。本世纪全世界将短缺蛋白饲料约2亿t，需饲料蛋白2500万t。利用微生物发酵技术处理马铃薯淀粉废渣生产蛋白饲料，投资小，见效快。可把发酵物包括菌体及其代谢产物和底物全部利用，既保留了活性成分，又没有废液污染之忧。马铃薯渣的开发利用，不仅为饲料蛋白开辟了新资源，变废为宝，而且减少环境污染，具有良好的经济效益和社会效益。

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