用途：增稠剂、凝固剂、***、乳化剂。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于午餐肉，最大使用量为；用于果酱，。FAO/WHO规定：用于蛋黄酱、罐装***油（食用），5 g/kg（单独使用或与经***、碱处理或脱色的淀粉、***单淀粉、***双淀粉、***化甘油、***化己二***双淀粉结合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐装蘑

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