***ADA ,(食品级),用作面粉改良剂，面包改良剂,替代***，可以提高面粉的筋度,提高面团气体保留量,增加烘培制品弹 性和韧性,改善面团的可操作性和条理性,高效安全. ADA具有漂白和氧化双重作用，是一种速效面粉增筋剂。本品自身与面粉不起作用，当将其添加于面粉中加水搅拌成面团时，能快速释放出***，此时面粉蛋白质中******的硫氢基（-SH）被氧化成二硫键（－S－S），使蛋白质链相互连结而构成立体网状结构，改善面团的弹性、韧性、均匀性，从而很好地改善面制品的组织结构和物理操作性质，使生产出

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