无色透明棱柱状结晶，或白色细至粗结晶粉末。有葡萄和白柠檬似香气。***。在空气中稳定。无吸湿性。***度约为***的～倍。易溶于水，不溶于***。用途：***味剂、螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂***物质、食用色素***、***。

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