食品水分保持剂，有助于保持食品中水分，从而改善食品的品质。本产品能提高制品的弹脆性，用于肉类制品中能通过保水等作用而提高弹性、嫩化，降低加工中肉汁损失，冷冻制品预防蛋白质***，减少解冻时肉汁的损失，使肉类罐头中脂肪乳化保持质地均匀。

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