2 .PGA在调配型***含乳饮料中的应用 调配型***含乳饮料是指用***、***或果汁等将牛奶或豆奶的PH调整到酪蛋白的等电点(PH4．6以下)而制成的一种乳饮料。调配型***含乳饮料一般以原料乳、乳粉或豆浆、***、***或***，糖或其他甜味剂，***，香精和色素等为产品原料，饮料的蛋白质含量应大于1％，沉淀及分层是调配型***含乳饮料生产和贮藏过程中最为常见的质量问题，其主要原因就在于选用的***不合适造成的，选用的***不合适即所选***在该类产品保质期内达不到应有的效果。根据国内外文献报道和大

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