分子式：Ca3(C6H5O7)H2O分子量：性能：白色结晶粉末、无臭、稍有吸湿性、难溶于水，几乎不溶于***，加热至100℃，逐渐失去结晶水，120℃完全失去水。用途：在食品工业中主要用作***，营养强化剂，螯合剂，缓冲剂

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