蔗糖脂肪***CAS：37318-31-3 别名：脂肪***蔗糖***、蔗糖***,简称SE。以蔗糖的—OH基为亲水基，脂肪***的碳链部分为亲油基，常用******、***、******等高级脂肪***（产品为粉末状），也用***、***等低级脂肪***（产品为粘稠树脂状）。性状：白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于***、***。单***可溶于热水，但二***或三***难溶于水。单***含量高，亲水性强；二***和三***含量越多，亲油性越强。根据蔗糖***的***化数，可获得由亲油性到亲水性不同HLB值（2～16）的蔗糖

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