白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。为甘***的倍，属最甜的******。 在水产动物（虾、蟹）中含量较多，并形成特征性呈味成分。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。对热及化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶于***（80%冷***中），不溶于***。5%***的ph值。用途：能改善甜感，增强甜感***厚度，改进***感调味效果，能提高腌制品和醋渍品风味，缓和涩味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大肠杆菌、革式阳性菌、***菌及好气菌等生长发育。另有***

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