没食子******(PG) 简称PG 分子式： C10H12O5 分子量： CAS No.： 121-79-9 性状：白色粉末，无臭，微有苦味，***无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其***的PH值为左右。没食子******比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。 作用：食品抗氧化剂。

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