茶多***具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用；儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能***防止食品、食用油类的**，并能消除异味。实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多***在起作用。茶多***可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全同时配上植***防腐效果更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质，这是其他的树叶

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