食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食用合成色素作为食品添加剂着色剂一类，在改善食品感官质量、促进人们的食欲等方面都有十分积极的作用，已在全球食品工业中广泛应用。但由于劣质色素以低价入市、部分食品企业使用不当、媒体宣传不***等多种因素，致使百姓对食用合成色素、乃至食品添加剂的安全性产生了怀疑，不少人认为在食品中使用食用合成色素，会引发食品安全问题。特别是今年四月份被上海媒体曝光的“染色馒头”违法事件，更

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