葡萄皮红色素是从葡萄皮中提取的天然食用色素。主要成分为花色苷色素，包括锦葵色素-3-葡糖啶、丁香啶等。产品为暗紫色粉末，易溶于水及******，不溶于油脂、无水***。其色调及稳定性受PH影响：***时呈稳定的红色或紫红色；中性时呈蓝色；***时呈暗蓝色，铁离子存在下呈紫色，遇蛋白质变暗紫色。

适用于配制酒、***饮料、果汁(味)型饮料、果

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