原料来源：茜草科植物栀子，栀子可用以冲泡，当茶饮用。 功 能 性：着色；类胡萝卜素，含维生素A源，具有清热***、降压、利胆等功效。 性 状：1、橙黄色膏状或红棕色结晶粉末； 2、易溶于水，溶于***和丙二***， 不溶于油脂.***呈弱***或中性， 其色调几乎不受环境PH变化的影响， PH 值－或－时,本色素比β－胡萝卜素稳定，特别是偏***条件下黄色鲜艳。 3、中性或偏***时，该色素耐光性、耐热性均较好,而偏***时较差,易发生褐变, 耐金属离子（除铁离子外）较好，铁离子有使其

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