食物着色剂属于食品添加剂中的一种，少量食用不会对人造成伤害，下面为大家介绍一下食物着色剂的用途~

　　食物着色剂是一种主要用于食品着色的添加剂，也称为食用色素。食物着色剂能使食物具有悦目的颜色，对增强食物的嗜好和促进食欲有重要作用。简而言之，就是上色，使产品看起来更有诱惑力一些，因为原料的颜色在加工过程中会发生变化，颜色变淡或变得不受欢迎，所以，会添加一些着色剂。

　　根据来源的不同，可以分为人造着色剂和天然着色剂。以化工产品为原料的合成着色剂;普通天然色***辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等。自然色素的颜色容易受到金属离子、水质、pH、氧化、光照、温度等因素的影响，一般分散难度较大，染色性差，各色素间的相溶性差，而且价格昂贵。自然食用色素主要指从植物和动物性组织中提取的色素，以植物性色素为主，包括微生物性色素、动物性色素和无机性色素。人工合成的着色剂按其结构可分为***、氧蒽类和二***类等;天然着色剂可分为***类、多***、***类、醌类和多***类等。

　　色***些用于工业，但也有一部分用于食品，那么过量食用色素对人体有什么危害?实际上，少量的色素对人没什么危害，但过量使用则会造成严重的危害，但我国有食品安全检测仪器，能准确检测出食品的安全程度，因此消费者可以放心食用。更多食品安全知识请关注我们网站。

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