产品名称：柚苷酶 中文别名 脱苦酶 英文名称：Naringinase CAS 编号：EC 用途： 主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为O.01％～O.05％，在pH值为～5.O、温度20～50℃的条件下，保持1～4h即可将果汁的苦味脱去。需要脱苦的浓缩果汁，脱苦前不宜***，因为体系中糖浓度过高会抑制β-***苷酶对野樱素的水解。 物***质： 柚苷酶溶于水，不溶于***。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。这是因为它含有两种酶：一种是鼠里糖苷酶

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