性状：白色至浅棕黄色无定形粉末，有一定吸湿性，或为液体。溶于水和甘油，***无色至淡黄色，有时呈乳白色，几乎不溶于**等有机溶剂。其主要作用是对蛋白质有极强的加水分解能力。**适作用温度为65℃，**适作用PH值为，在中性或偏***时有作用，耐热性强，可在50~60℃时使用。90℃时不会完全失活。等电点pH 用途：酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）、肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。