***酶（英文：cellulase）是酶的一种，在分解***时起生物***作用。 　　***酶***存在于自然界的生物体中。细菌、***、动物体内等都能产生***酶。一般用于生产的***酶来自于***，比较典型的有木酶属(Trichoderma)、***属（Aspergillus）和青霉属(Penicillium）。 　　产生***酶的菌种容易退化，导致产酶能力降低。 　　***酶在食品行业和环境行业均有广泛应用。在进行***发酵时，***酶的添加可以增加原料的利用率，并对酒质有所提升。 　　由于***酶难

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