谷******转***酶（TG）在千叶豆腐产品中的应用 功能特性 ·生产出一种高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的新型豆制品； ·使千叶豆腐具备特有的Q劲和爽脆； ·使千叶豆腐具备***的汤汁吸收能力； ·绿色环保，安全健康。 添加工艺

配料（水、大豆分离蛋白）→ 斩拌 →添加辅料（植物油、淀粉等

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