菠萝酶在啤酒行业中的应用菠萝酶无毒无害,使用安全,在啤酒中一般使用酶活力800GDU/G,该酶对蛋白质有较强的分解能力,并能把水解物重新组合成类蛋白,是其它酶种没法比拟的。菠萝酶应用于啤酒酿造工艺流程中能改善糖化麦汁成份,促进发酵***的降解,使啤酒澄清防冻、阻止冷藏过程中啤酒冷浊形成,效果***。①、改善糖化物质成份,降低生产成本实践证明,在一般温度55度,PH情况下,菠萝酶的分解效

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