丙二***脂肪***是由脂肪***和1，2一丙二******化反应而得，所得产物是单***和双***的混合物，再经分子蒸馏可得到丙二***单脂肪***。丙二***脂肪***具有良好的***性和乳***能，它的***能力取决于单***含量，单***含量越高，性能越好。它常用作糕点和奶油蛋糕的***，也常与单双脂肪***甘油***配合使用，以起增效作用。

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