***化单（双）甘油脂肪***（ACETEM） 性状： 乳白色粉末或片状固体，根据***化程度的不同，熔点和性能存在差异。熔点范围在25--40℃，不溶于冷水、热水和冷的油脂，但可溶于热的油脂，属于油包水(W/O)型乳化剂，HLB值=2-3。代码为E472a，毒性：ADI不限，被美国FDA列为GRAS物质。 ◎ 特性及应用：具有保持脂肪α-***的作用，增强和稳定泡沫，可保证高脂食品(如冰淇淋、奶油、***甜点等)的充气性，控制起酥油的脂肪结晶;能形成富有机械弹性的膜，用

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。