酵母味素酵母抽提物（酵母精或酵母味素）是通过酵母细胞中蛋白质等物质水解获得的******、肽、小分子蛋白、核苷***、糖、维生素和风味化合物，它具有增鲜、增香及赋予食品***厚等功能，使产品风味浓郁及口感淳厚，广泛应用于汤类、酱、调味汁、休闲食品和肉制品，在欧美日等国家已普遍采用酵母抽提物来代取代肉类水解物或代替味精。酵母抽提物（膏状）酵母抽提物（粉状)猪肉风味型酵母抽提物牛肉风味型酵母抽提物。鸡肉风味型酵母抽提物酱油**型酵母抽提物.酱卤**型酵母

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