啤酒花

啤酒花中的苦味物质大致可分为五类：α-***类；β－***类；软树脂；硬树脂和4－***葎草***类。其中常以葎草***（属α-***类）和蛇麻***（属α-***类）为**。味苦.有一定***力。用途：苦味剂。主要用于啤酒，亦可煮汁后加入发酵面团，烤制面包。

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