干贝素外观为白色结晶状颗粒，具有独特的贝类鲜味，与味精按一定比例混合使用，可产生鲜味相乘的效果，能缓和其他调味品的刺激性，增强呈味力，抑制异味；另外干贝素具有耐高温的特性,适合在热处理食品中使用。无臭，无***味，有特殊贝类滋味。味觉阈值。至120度时失去结晶水而为无水物。易溶于水,不溶于***。在空气中稳定。 用途:调味剂；***味剂；缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等，一般用量为。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。经过严格筛选的质量干贝提炼浓缩而

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